Angelwingdessert的部落格

這天主題為義式點心，說到義式點心，就讓我想到提拉米蘇。

同樣是提拉米蘇，卻有許多不同的做法。

這次我們做的是比較像幕斯的做法，先要自己製作底部及側邊彩紋的蛋糕體。

感覺是在為之後的法式幕斯課做預準備。

此側邊彩紋蛋糕體做法跟彩繪蛋糕捲很類似，

可以做出各種妳想要做的圖案優~

不同的是此蛋糕體是有杏仁粉的Joconde蛋糕體喔~

這次我們利用黑白細條紋或粗條紋為圖案，

我做的是下圖的粗條紋蛋糕體優~~

將做好的蛋糕體裁切好，鋪在慕斯模形中。

讓底部的蛋糕體吸滿咖啡酒糖液。

接著製做馬斯卡邦乳酪慕思餡，填滿模型，送進冷凍。

冰硬後脫模，以鮮奶油在上面寫字，灑上可可粉就完成了優~~

義大利奶酪

先製做下層白色的香草奶酪，此次可是利用香草夾製做的優~

煮牛奶餡時，就一直聞到天然香草的香味，好美妙的感覺!!

等香草奶酪冰硬後，

熬煮蔓越莓橘子果醬淋上去就大功告成了優~~

義大利脆餅(Biscotti)

秋冬天在家有空時，

我總是會製做一推義大利脆餅當家人的零食。

家人很愛此款餅乾，還可以更換裡面的乾果堅果類做變化喔~~

這次製做的義大利脆餅口感酥硬，

裡面添加了巧克力塊及杏仁粒。

此款點心特別的地方是需烘烤兩次，先以團狀烤至半熟，

再切塊繼續烘烤製脆硬。

這天來有時間，我們也做了鳳梨酥。

雖然跟今天的主題很不搭，但是鳳梨酥可是現在台灣火紅的點心，很多人都愛吃呢~~送人自用兩相宜啦!!