Angelwingdessert的部落格

天使蛋糕(angelfood cake)只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩且有彈性，非常爽口。

由於不含油脂與膽固醇，很適合怕胖或有心血管疾病的人食用，是一種健康的點心。

上次介紹的天使蛋糕配方式必較接近戚豐蛋糕的做法。

這次來介紹真正不含油脂的天使蛋糕配方優~~

我去麵包店也很喜歡買沾有檸檬酥皮的天使蛋糕，

自己做天使蛋糕時，覺得加酥皮就降低了這天使蛋糕的低熱量跟健康素求了。

之前我做天使蛋糕都會加一些葡萄乾或蔓越梅來添加蛋糕的甜度和豐富度。

這次想吃檸檬天使蛋糕，但索性將檸檬巧克力加在天使蛋糕裡面，這樣每口都可以吃到檸檬巧克力，

在外面也買的到將檸檬巧克力裹在外面的蛋糕，但吃起來就是不一樣。

很像老鼠愛吃的有洞洞的乳酪蛋糕一樣(如上圖)

整體就是有彈性不油膩，很爽口優~~我自己很愛吃

做法其實不難，有空大家可以動手做做看優~~

材料:
蛋白8個,細砂糖100g,檸檬汁5g,巧克力塊適量,低筋麵粉100g

做法:
1.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打，泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖，打到濕性發泡
2.加入過篩的低筋麵粉,快速混合均勻
3.再將切碎的巧克力加入混合均勻
4.混合完成的麵糊倒入模具中

5.表面抹平整,在桌上敲幾下將麵糊中的大氣泡敲出
6.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤45分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可
  
ps.檸檬蛋糕甜度較高，不要加太多會太甜優

若將檸檬巧克力改成黑巧克力，就變成魔鬼天使蛋糕了優~~

魔鬼天使蛋糕更香，因為黑巧克力烤過之後很香，剛切時還有溶岩巧克力的感覺優(照片我再補上優)