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相信大家對"湯種"這個名詞不感到陌生，因為7-11的麵包廣告就很常說湯種麵包。


湯種其實是利用燙麵使吸水量增加，讓做出來的麵包更軟更不容易老化。


所以利用湯種法做出來的麵包口感較鬆軟，也比較不容易變硬。


但當然也有它的缺點..就是比較容易發霉~~


所以要注意保存..或盡早食用完畢優~~

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    Angelwingdessert 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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