Angelwingdessert的部落格

現代人因為經濟壓力、追求很多想要的東西或尋求方便。往往沒有時間自家開火，成為外食族。

平常不注重飲食跟養身，往往將健康賠掉了。

先要學會如何生活才能成為一個成功的人，雖然這是大家都知道的事，但像我自己也在努力當中~~

外食不一定完全不好，但是瞭解自己吃進去了什麼很重要。

畢竟現在有一些只為了賺錢就亂加添加物的不肖商人。

烹飪看似這麼自然的一件事，

能夠有時間自己做做料理，甚至有家人可以一起分享，這是一件多麼幸福又溫馨的回憶阿~~

今天跟大家分享這個小煎包，沒有想像的這麼難喔

雖然我包包子的技巧還不是很熟練，但有一點點爆餡也一樣可以做出好吃的煎包喔

材料:

餡料:A.豬絞肉200g,醬油,白胡椒,酒,香油,昆布醬,鹽

         B.高麗菜300g,鹽,香油,白胡椒

         C.青蔥3-4根

餡料作法:

A料攪拌均勻後冰冰箱

B高麗菜切碎後加一小匙的鹽醃約20min，將水瀝乾後，加入調味料，加入C，加入A，一起放入冰箱冰待用。

麵糰

A.中筋麵粉100g,熱水60g

B.高筋麵粉170g,低筋麵粉50g,速發酵母3g,泡打粉3g,細砂糖20g,水110g

C.沙拉油20g(自己吃可以用好一點的油，ex.玉米油)
D.白芝麻(熟)適量

麵粉水:

低筋麵粉一大匙，太白粉一小匙，水500g

做法:

1. A用攪拌棍或竹筷子攪拌成團待用。

2. B料攪拌成團後加入C攪拌，之後也加入A麵糰揉至光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛5-10min

3. 分割成25g的小麵糰後滾圓，鬆弛5min後桿成圓片。

4. 包入約25g餡料，鬆弛20min

5.平底鍋中油燒熱後排入包子，放入麵粉水，中火煎至水快收乾時，灑上白芝麻，轉小火煎約一兩分鐘。

Ps. 我是分兩次煎的，一次加一半的麵粉水。

現煮現吃很棒~~有空時不妨花個時間讓家人分享一下吧