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又是好吃的戚豐蛋糕
而此配方方法做起來的蛋糕,是外酥內軟很有口感。表面顏色較淺。
但這次我下火有點考太久了,因為我這烤箱溫度控制有點壞了,只好每次都慢慢抓溫度。
不過烤出來的蛋糕備受家人喜愛,有一點點酒香,一點都不甜,口感很好,外酥內軟。
一冷卻沒多久就被吃光了。本來是下午烤的想當明天早餐,結果被吃光了。媽媽還嫌我做的太少
配方:
A. 玉米油60g,鮮奶38g,萊姆酒2茶匙(這裡我沒萊姆酒我用了XO酒)
B. 低筋麵粉95g,玉米粉8g,泡打粉5g
C. 蛋黃4個,全蛋1個
D. 蛋白4個,糖90g,檸檬汁少許
作法:
1. A 依序混和後,B過塞加入A中。
2. C打散分次加入1,攪拌均勻。
3. D打發,與2混和。
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