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此次要分享以下三款法式點心:
白巧克力杏桃慕斯
先製作烤焙杏仁Daquoise，
以圓型模將之壓出一個一個圓型的蛋糕體備用。
以奶油乾煎或烤焙糖漬杏桃收水，冷卻備用。
接著製做白巧克力慕斯餡，填入半圓型慕斯模中，
中間放糖漬杏桃，最後蓋上圓形杏仁Daquoise蛋糕體。
待冷凍脫模後，外面噴上白巧克力噴霧，
上面裝飾紅醋栗及薄荷葉就完成了優~
冷凍後吃很像冰淇淋，很美味優!!
藍莓乳酪慕斯
先製作底部及夾層的圓形Biscuit蛋糕體。
接著製作紫色的彩紋麵糊，
可以在烤盤上畫任何想要呈現的圖案，
當天我是以簡單的幾何波浪線條做花紋。
上面鋪上Joconde蛋糕麵糊進行烤焙，
裁切成長條狀，為此次的蛋糕圍邊。
製做白乳酪慕斯餡料，
部份餡料與小藍莓製做成紫色的藍莓慕斯餡，
與白乳酪餡料做為大理石紋路灌模。
冷凍脫模後，塗上鏡面果膠，
以藍莓粒、巧克力飾片做裝飾即完成了~
光看就覺得好吃吧~~
蒙布朗
我個人很喜歡吃蒙布朗栗子蛋糕，
每家糕點店做出來的蒙布朗也都不太一樣，各有風味。
之前在台南，我最喜歡去歐貝拉買蒙布朗栗子蛋糕吃。
讓我印象難忘。
希望以後有機會可以去東京及神戶吃那裡好吃的甜點優~~
不離題先來介紹我這次做的蛋糕。
與白巧克力慕斯一樣，先製作烤焙杏仁Daquoise，
以圓型模將之壓出一個一個圓型的蛋糕體當底部的蛋糕體。
製作較硬的栗子奶油餡料，擠在中間。
接著塗上一層香堤鮮奶油，
外面擠上栗子鮮奶油，傳統是用多孔花嘴擠出的，
這天我們利用另一種花嘴擠出類似山峰的感覺。
上面以巧克力片做裝飾即完成了優~~
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