Angelwingdessert的部落格

繼續與妳們分享精緻的法式甜點製作花絮優~

分享兩款製作較繁瑣的夏季款慕斯，及一款經典法式常溫蛋糕。

玫瑰香冰慕斯

先製作的杏仁傑諾瓦士蛋糕底，裁切後鋪在慕斯模底部。

接著製做最上層的達克斯蛋糕，此層材料跟口感跟馬卡龍很像，

可以發揮創意做出不同的造型。

製作香檳慕斯餡，倒入慕斯模中，高度約模高的一半，

加入新鮮的覆盆子、紅醋粟、小藍莓。

接著製作白巧克力玫瑰慕斯餡，倒入慕斯中，再將剛製作的達克斯蛋糕放在做上層，進冰箱冷凍。

脫模後在上面放上簡單的裝飾，就大功告成了！

此款應該是女生會喜歡的慕斯優~~

開心果蔓越莓慕斯

先製作開心果鳩康地蛋糕，為呈現淡綠色的蛋糕體。

裁切放在半圓型的模型中。

製作開心果慕斯餡，

將之灌入小半圓形彎管的模型中，冷凍成型。

製作蔓越莓慕斯餡，裡面加有蔓越莓果汁、櫻桃酒及優酪乳優~~

將部分蔓越莓慕絲餡倒入鋪有蛋糕體的半圓型模中，

再放入已冷凍成型的開心果慕斯餡，填滿蔓越莓慕斯餡，

蓋上底部的蛋糕，進冷凍成型。

我好喜歡此柔和的顏色，其切面很美吧~

若從冷凍取出吃的口感，像冰淇淋呢~~好吃!!

不切片，可以在半圓型的蛋糕上做裝飾。

這是我當天做的裝飾優~

以下是是示範的裝飾。

馬德蓮(Madeleine)

經典的法式常溫蛋糕，

選用好的材料，新鮮奶油、蜂蜜、蛋、新鮮檸檬皮..

不添加人工香精，凸顯出此款蛋糕的美味。

吃此款蛋糕就是滿口的奶油香、蜂蜜甜、檸檬香..好幸福!!