Angelwingdessert的部落格

最近發現之前太忙都忘了跟妳們分享之前法式點心課程的照片。

做法式點心很精采喔~~每樣產品的用料及製作都是很繁複的呢!!

笛賽兒幕斯(Buche Desir)

先製作巧克力蛋糕體。

接著製作要當夾層的巧克力榛果爆米花條。

製作榛果慕斯餡料。

進行巧克力蛋糕體剪裁，鋪在圓弧型的模型中，先加入一半的慕斯餡料，將長條狀的巧克力榛果爆米花條鑲在中間，再倒入慕斯餡料，最後將底層的蛋糕體鋪好。

待冷凍後，切片享用。

我個人很愛榛果醬的味道，再搭上中間榛果爆米花巧克力，口感真的超驚豔的。

聖傑姆斯核果慕斯(Le Pralin au Saint-James)

先製作核果Biscuit蛋糕體，此款蛋糕體上面灑有杏仁、榛果、開心果，光此蛋糕體就夠吸引人的了~~

接著熬煮做夾層的杏桃餡，整形冷卻。

製作蘭姆奶油核果慕斯餡，不像上款幕斯是加有動物膠片，此款幕斯餡料是結合了加有榛果醬的英式奶油霜、義大利蛋白霜，還加有蘭姆酒調味的餡料。

用方型的慕斯模，一層核果Biscuit蛋糕體，塗上酒糖液，擠上幕斯餡料，再蓋上一層蛋糕體，鋪上杏桃餡，

擠上幕斯餡料，再蓋上一層蛋糕體，最上面鋪上幕斯餡料，

可以鋪平也可以做任何妳想做的造型優。

待冷凍脫模後，進一步做上面的裝飾，這是我作的裝飾，可愛吧~

這是此款幕斯的側面及切開後的樣子，看起來超級豐盛的吧!!

接下來是最近很紅的法式點心馬卡龍(Macaron)。

製作了香草口味的英式奶油霜做中間餡料。

其外表真的很討喜。