這天製作兩款不同做法的海綿蛋糕，以及變化款的檸檬蛋糕。
此款為法式海綿蛋糕，以分蛋做法，蛋白與蛋黃分開，主要靠蛋白打發製造蛋糕的蓬鬆感。上面加有核桃也讓此蛋糕加分不少呢~~外表美觀外，此款蛋糕吃起來非常綿密好吃不甜膩，口感介在全蛋海綿及戚風之間，是我家人愛吃的蛋糕類型。
原來我之前在家最常做的蛋糕很多配方都屬於此類型的蛋糕呢~
此款海綿蛋糕是用全蛋打發，蛋液需要先溫熱再打發。
算是很傳統的海綿蛋糕，小時候比較常吃到。
接下來製作的此款檸檬蛋糕，台中很多名產店都有賣，平常在某些麵包店也會見到。此款蛋糕外表呈現檸檬形狀，中間蛋糕質地較為扎實，外面加有檸檬巧克力。小小一個，我想很多人應該都覺得很可愛。
原來此款蛋糕也屬於海綿蛋糕的一種，只是加了特殊乳化劑，使其攪拌做法變較簡單，很適合量產。
這天做的蛋糕裡面我最愛法式海綿蛋糕，輕爽綿密口感很棒。
感覺也較為健康養身，之前在家就常製作給家人品嘗了優~~
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