Angelwingdessert的部落格

為什麼會有這奇特造型的吐司出現呢?

主要是因為很貪心想一次做很多土司，但土司模不夠用。

靈機一動發現我的六吋蛋糕模跟小土司模很接近，就出現這火山土司花了優~~

本來想做鹹的洋蔥鮪魚起司口味，但是這天剛好奶奶吃素。

所以就改成這素食的起司口味了喔!!

因為麵糰捲的很緊實，口感很Q很好吃優~

造型很可愛也很討喜，成品也很受大家喜愛優~~

起司火山土司花

A.     高筋麵粉268g, 水148g, 酵母粉1.8g

B.     高筋麵粉145g, 奶粉16.5g, 細砂糖62g, 鹽6.5g, 酵母粉7g, 水67g, 蛋液25g

C.     奶油33g

D.     鹽, 胡椒少許，起司絲(pizza用)

作法:

1.      A料攪拌成團，容器上方蓋濕毛巾，至於冰箱冷藏約18hr。

2.      A料與B料用攪拌器攪拌至有筋性後，加C奶油繼續攪拌至光滑可拉成薄膜狀。

3.      靜置發酵35min。

4.      分割成12個62g之麵糰，滾圓，鬆弛10min。

5.      壓成餅狀，灑上少許鹽與胡椒、起司絲，捲起來，在捲成蝸牛狀圓球，一個蛋糕模放六個麵糰。

6.      最後發酵50min。

7.      上面灑上起司絲，

210度C烤30min。

 好吃的起司土司就出爐了!!

同樣配方我也做了芋泥土司喔~~

餡料改成芋泥餡料，麵糰分割成4個188g的麵糰。

故意將土司烤的較”洽”(焦)一點，外皮酥酥的很好吃。

切開，發現裡面芋泥餡的部份空動太大了~~嗚~~

因為我偷懶少捲一次麵團，

下次我知道不可以偷懶了，才能做出緊實Q彈的吐司。

雖然不算太成功的吐司，但是裡面土司口感很柔軟也好吃啦~~

要好好推薦一下這芋泥餡料，台傑(無添加防腐劑)的芋泥餡料，不會甜，好吃!!