Angelwingdessert的部落格

Kitchenaid 有出粉紅色的攪拌機ㄟ，一看就是我的Fu~~

托在美國的好友幫忙買寄回台灣，還省下了一大筆錢。

超級開心的，真的好謝謝佳吟喔!!

呵呵~~我有夢幻攪拌機了，要來慶祝一下。

做了黑芝麻愛心麵包給家人吃，自己做的麵包真的好好吃喔~~

也跟妳們分享配方吧~~

材料:

A. 高筋麵粉: 175g , 水140g, 酵母粉3g

B. 高筋麵粉75g, 奶粉10g, 細砂糖40g, 鹽3.5g, 酵母1g, 水25g, 全蛋20g

C. 奶油20g

作法:

1.      A料攪拌均勻後, 於27度西下發酵3小時，此稱為中種麵糰。

2.      中種麵團加上B料於攪拌機中攪拌至麵團出筋度後加入C奶油繼續攪拌至光滑麵糰，整個麵團在攪打時會離鋼，且麵團可拉出漂亮薄膜。

3.      麵糰發酵20min。

4.      分割成15個30g的麵糰，揉圓擠出空氣。

5.      整型包料，這次我加了家人愛的健康黑芝麻餡料。

6.      最後發酵50min。

7.      210度西下烤15-20min。