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這星期週末姐姐歸寧，是繼過年及春酒之後我們家族的大聚會。


我烤了黃金戚豐蛋糕及爆漿巧克力鬆餅給親戚當下午茶點~~



順便將前一天婚宴包回來的叉燒酥烤過，酥酥熱熱的很好吃~~



 


這個黃金戚豐蛋糕作法和一般海綿蛋糕作法不同，


做出來的蛋糕較為有彈性QQ的，糖量減到很少，不甜膩，很好吃~~


是我很喜歡做給家人的健康蛋糕之一~~全家都很愛~~


作法我自己改成我覺得方便又容易成功的作法，與妳們分享優~~


 


黃金戚豐蛋糕(for8吋蛋糕模一個)


材料:


A 奶油40g, 低筋麵粉50g


B 全蛋1個, 蛋黃4個


C 鮮奶40g


D 蛋白 4個, 細砂糖50g


作法:


1. 奶油微波至溶化且熱熱的，倒入過篩的低筋麵粉中，


一邊用手動攪拌器攪拌。


2. 一邊攪拌，一邊慢慢加入B蛋液(一個蛋黃慢慢加入)


3. 慢慢加入C鮮奶攪拌均勻


4. D蛋白慢慢加細砂糖打發，加入3麵糊攪拌均勻後倒入8吋蛋糕模中，


以180/150烤 13min後，改120/150烤 30min


 


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爆漿巧克力鬆餅


 


黃金戚豐蛋糕


 






 


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