close
好一陣子前，我有一次騎車路過桃園後站附近，
看到一家店名叫"大蒜麵包"，小小的店面只有一個小窗口，就只賣大蒜麵包。當時看到時覺得很奇怪。
學了做麵包後，才知道只要有一種麵包做的專業好吃，就又它的價值在。
一方面也是因為像法國麵包這種硬式麵包，需要有蒸氣烤爐，烤出來的麵包才會皮薄脆內部鬆軟。
不管是攪打麵糰、整形或烤培，都有特別要注意的地方喔!
這次做的香蒜麵包的整型方式為橄欄型，如下圖所示。
最後發酵完後在上方割一刀，烤培完後，趁熱塗上大蒜醬灑上巴西利。好吃的香蒜麵包就完成了~~
也可以將麵包切開，塗上市售的大蒜醬，進烤箱烤培一下，口感也很棒喔!!
全站熱搜
留言列表
