Angelwingdessert的部落格

推薦大家一個學習烘培的地方

巧思廚藝

http://www.choishome.com/_/index.php?main=zone

它的創辦人是曾美子，有出過很多有名的書，

"戚風零失敗""曾美子的黃金比例蛋糕""曾美子教你第一次做麵包"....等等

和一搬的外面針對烘培考試的烘培教室不太一樣

主要宣導Home made & Hand made手作DIY之樸食工藝，在家做出簡單健康又好吃的蛋糕跟麵包。

目前在台北市(在sogo對面)跟竹北市有教室

不定期會有蛋糕或麵包的體驗課程(費用約600圓)。

也有單品的課程有空或有興趣的課再去上(費用800-1040)。

也有針對麵包、和果子、蛋糕等系統課程(一兩萬)

http://www.choishome.com/_/index.php?main=curriculum&cc_id=2

也有針對小朋友開的烘培課程

櫃檯也有賣烘培工具和有機食材

由價位不難看出它的高級，有時間又有預算的人可以考慮~~

以下附上11月的課表。

[台北教室]

►麵包體驗課

11/08(六) AM09:30 香橙咖啡麵包&松露巧克力捲

►品味單堂課

♦麵包嘉年華—各國風味麵包大集合    每周三 下午 13:30

11/05(三) PM13:30  美式楓糖核桃捲&哈密瓜波蘿麵包
11/12(三) PM13:30  法國咕咕洛夫麵包&日式炒麵麵包
11/19(三) PM13:30  驚奇的橘子~卡士達橘子麵包
11/26(三) PM13:30  義大利水果麵包&德國史多倫麵包

♦泰好吃—創意泰式料理    每週四 上午 09:30
11/06(四) AM09:30  月亮蝦餅&涼拌青木瓜絲
11/13(四) AM09:30  清蒸檸檬魚&涼拌海鮮
11/20(四) AM09:30  椒麻雞&金錢蝦餅
11/27(四) AM09:30  酸辣海鮮湯&椰汁雞肉

♦熱呼呼美食-- 蓋飯V.S拉麵    每週四 下午 13:30

11/06(四) 勝丼蓋飯&泰式酪梨鮮蝦卷
11/13(四) 日式天婦羅烏龍麵&鹽烤一夜干
11/20(四) 中國風味增拉麵&魚肉大葉紫蘇揚
11/27(四) 日式蔥油拉麵&牛蒡櫻花蝦揚

♦誰搬走我的乳酪~~    每週五 下午 13:30
11/07(五)PM13:30 櫻花紅豆乳酪蛋糕&櫻花餅
11/14(五)PM13:30  南瓜乳酪派&南瓜布丁
11/21(五)PM13:30 洋梨藍乳酪蛋糕&花生雪球
11/28(五)PM13:30 抹茶茅屋乳酪蛋糕&抹茶奶酪

♦美味假期    週六& 周日
11/01(六) PM13:30  四色瑪德蕾妮—抹茶、蜂蜜、草莓、巧克力
11/02(日) AM09:30  蜜花豆麵包&綠豆麵包
11/09(日) AM09:30  歌劇院蛋糕－歐培拉
11/15(六) AM09:30  天使之鈴—可麗露&諾曼地蘋果塔

♦地球村美食日
11/22(六) PM13:30 德國收穫蛋糕&酒漬櫻桃杏仁塔
11/29(六) PM13:30德國脆皮豬腳

[竹北教室]

 ►品味單堂課

♦異國風料理    每週三 上午 10:00
11/05(三) AM10:00  法式料理~酥皮威靈頓牛排&華爾道夫沙拉  
11/12(三) AM10:00  港式煲湯~魚頭川芎湯&鳳梨蝦球
11/19(三) AM10:00  法式料理~香煎鯛魚佐蛤蠣白酒奶油醬汁&布根地法式紅酒燴雞
11/26(三) AM10:00  港式煲湯~綠豆蓮藕排骨湯&什菇花雕雞鍋

♦私房點心     每週四 下午 13:30
11/06(四) PM13:30  南瓜乳酪塔 & 南瓜布丁
11/13(四) PM13:30  覆盆子巧克力&洋生巧克力
11/20(四) PM13:30  蘋果香草果醬&蘋果酒&美式鄉村蘋果蛋糕
11/27(四) PM13:30  四色瑪德蕾妮(蜂蜜、抹茶、草莓、巧克力)

♦小麥協奏曲    每週五 上午 09:30
11/07(五) AM09:30  無花果優格麵包&玄米麵包
11/14(五) AM09:30  黑糖紫米麵包&洋芋燻雞麵包
11/21(五) AM09:30  裸麥優格紅豆麵包&拐杖麵包
11/28(五) AM09:30  豆渣黑豆麵包&紅麴桂圓麵包

v周一特別加開課程~錯過可惜!!   週一 上午 09:30

♦健康風手工餅乾   每週五 下午 13:30
手工餅乾從攪拌、成形、烘烤到成品出爐，每一個動作都充滿著親製的歡愉，一種莫名的幸福與感動，決不是用金錢購買機械化生產的餅乾，所能感受到的。「香氣」與「口感」兼備的美妙滋味，滿足自己之餘，也可分享週遭的親人與朋友!感受西點烘焙世界裡的的小小精靈魔力，就從手工餅乾開始吧~
11/07(五) PM13:30  手作整型--A.玉米堅果薄餅B.花生奶油餅乾
11/14(五) PM13:30  壓模成型--A.可愛動物B.交通工具造型餅乾
11/21(五) PM13:30  擠花型--A.花型餅乾&水滴巧克力&馬蹄型B.義大利香草蛋白餅
11/28(五) PM13:30  冷凍餅乾--A.水晶杏仁圓餅B.巧克力渦捲黑白餅


♦點心花園    每週五 晚上 19:00
11/07(五) PM019:00  驚艷馬卡龍~榛果、檸檬、香草、巧克力
11/14(五) PM019:00  天使之鈴-可麗露&諾曼地蘋果塔
11/21(五) PM019:00  酥炸香蕉捲&冷乳酪醇酒凍
11/28(五) PM019:00  焦糖香蕉塔

♦親子廚房    週日(隔周) 上午 09:30 

當小朋友吵著要吃餅乾、糖果、麵包時，家長們是不是會擔心市售的商品衛生不好、熱量又高呢?何不鼓勵小朋友與您一起進廚房幫幫忙，除了讓小寶貝也能參與家居生活，更能在過程中培養他的責任感與成就感，讓小朋友對食材與器具有更多的了解，小朋友玩得高興吃得開心之餘，又能開始懂得與別人分享的喜悅。快來參加巧思的親子互動烘焙料理課程，不僅能增進親子間的情誼與默契，更能享受一段充滿溫馨香氣的天倫之樂…。

11/09(日) AM009:30 Hello Kitty繽紛組合餐&義式什錦蔬菜湯
11/23(日) AM009:30 可愛無敵~草莓杯巧克力+蘋果馬芬&kitty小蛋糕
12/14(日) AM009:30 溫暖麥香~大理石巧克力麵包&玉米章魚燒麵包
12/28(日) AM009:30 幸福敲門~HelloKitty餅乾&雪球圓餅

►綜合先修班   周四上午9:30 & 周日(隔周)上午9:30

專為喜愛西點烘焙的新手們量身訂製的專屬課程，
共分3堂基本麵包，3堂基本蛋糕課程
以最基礎的烘焙原理與手法工序，搭配精心設計的6堂入門實作課程，
即使您完全無基礎，也可跟著課程的進度，一步步循序進入繽紛的西點世界。
讓您藉由課程的學習，發掘您對蛋糕與麵包的喜好區分，
並繼續往烘焙精進之路大步邁進!

1.葡萄乾全麥麵包&可可香橙雙色麵包
2.午餐洋芋編織麵包&優格乳酪麵包
3.蘋果布丁麵包&蜂蜜吐司
4.黑森林紅酒櫻桃巧克力蛋糕&義大利鮮乳凍佐焦糖水果淋醬
5.紐約乳酪塔佐櫻桃乳酪淋醬&摩卡巴巴露亞
6.洋梨水果杏仁塔&無花果水果條